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XL 2016

Il lato Ramato del Pinot Grigio

Varietà

Pinot Grigio 100%

L’esperienza è una maestra eccellente ed è per questo che abbiamo voluto riprendere lo spirito della tradizione proponendo il Pinot Grigio come si faceva un tempo.

XL: di compatta struttura, ricco di colore ed ampio al palato, testimone di una tradizione autentica e sincera.

15,50 (IVA incl.) Aggiungi al carrello

Vigneto

Esclusivamente dalla nostra vigna più vecchia, “Mattia”. 5.500 ceppi per ettaro, allevati alla Guyot ed una resa di 70 q.li/ha.

Vendemmia

Meticolosa vendemmia manuale in cassetta con scelta dei grappoli più maturi.

Vinificazione

Dopo la diraspatura, il mosto fermenta sulle bucce per 12 giorni ad una temperatura controllata di 19-21°C. Successivamente alla svinatura, il vino viene travasato in botti di rovere francese da 2.000 lt. dove si procede con bâtonnage sul deposito fine ogni settimana per sei mesi.

Maturazione

Per 22 mesi in botti di rovere francese da 2.000 lt. In seguito il vino matura in bottiglia per altri tre mesi.

Note degustative

Colore

Inconfondibile color rame lucidato.

Bouquet

Favato, complesso, ed avvolgente, con note di rosa, albicocca disidratata, menta, fiori compositi, miele, crema pasticcera, spezie, pepe bianco, e ginepro.

Palato

Corpo intenso, ampio, e persistente ma fresco, note di frutta candita, datteri e fico secco, pietra focaia. Vellutato, con un finale pulito e spiccata sapidità.

Abbinamenti

È un ottimo sostituto ai rossi meno tannici e a tavola si esalta con primi piatti e carni bianche e rosa. Si abbina perfettamente a formaggi stagionati.

Abbinamento memorabile: Amatriciana bianca con guanciale di maiale iberico e shiitake @ Trattoria Aquilotto (Kawasaki, Giappone)

Servire a

14 gradi.

Rassegna stampa

XL 2016

Decanter > Ramato wine: The Pinot Grigio style that’s not just another rosé
TOP/WINE > Bianco, ambrato, ramato o macerato?

XL 2014

Gambero Rosso > Due bicchieri
I Vini di Veronelli > Due stelle
Bibenda > Quattro grappoli

XL 2013

Vinous by Antonio Galloni > 91 punti
VinePair > Un Pinot Grigio per chi non ama il Pinot Grigio
Decanter > Think you know Pinot Grigio?
Wine spectator > L’ascesa del rosato

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