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Sauvignon

Non è blanc, è color oro

Su una linea immaginaria che collega Marlborough e la Loira troviamo il Friuli-Venezia Giulia. Grazie alle particolarità della nostra regione, al singolare microclima e alla complessità del suolo, otteniamo un Sauvignon dall’inconfondibile Equilibrio, vero testimone del nostro terroir.

Il Sauvignon Blanc è una varietà originaria della Loira giunta nella nostra regione a metà ‘800, parte del ripopolamento dei vigneti post-Peronospora. In Friuli (ed in Alto Adige) ha trovato il terroir perfetto, riuscendo a esprimere il ricco corredo aromatico grazie al particolare microclima fresco caratterizzante questi territori.

Il terreno, il clima, la coltivazione del vigneto ed il momento della vendemmia sono tutti fattori che incidono fortemente sulla qualità dell’uva di Sauvignon. Caratterizzato dall’intensa presenza di precursori aromatici che durante la fermentazione liberano gli aromi, il mosto in fermentazione sprigiona tutta la sua tipicità inondando la cantina di profumi che spaziano dal peperone alla foglia di pomodoro alla frutta tropicale. Nostro compito è proteggere e salvaguardare questo patrimonio fino all’imbottigliamento.

Il Sauvignon è una varietà internazionale coltivata in moltissime zone viticole e non ha bisogno di presentazioni. Noi, in questo piccolo angolo del mondo, lo abbiamo cullato tra le nostre montagne ed il nostro mare, e proprio qui ha saputo esprimere al meglio quel connubio tra forte carattere ed eleganza, freschezza e spessore, sapidità e maturità organolettica, esaltando così il tratto distintivo del vitigno nella nostra regione: l’Equilibrio.

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