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Sauvignon 2018

Non è blanc, è color oro

Varietà

Sauvignon Blanc 100%

Su una linea immaginaria che collega la Nuova Zelanda alla Loira, troviamo il Friuli Venezia Giulia.

E’ solo grazie al particolare microclima, alla complessità del suolo ed alla nostra capacità di interpretarli che otteniamo un Sauvignon inconfondibile, sintesi dell’incontro di due mondi e stili diversi.

11,90 (IVA incl.) Aggiungi al carrello

Vigneto

Dalle vigne “Lara” e “Camposanto”. 5.500 ceppi per ettaro, allevati alla Guyot ed una resa di 70 q.li/ha.

Vendemmia

Parziale meticolosa vendemmia manuale in cassetta, parziale vendemmia a macchina seguita da selezione ottica.

Vinificazione

Con pressatura soffice dell’uva appena raccolta, il mosto ottenuto viene raffreddato e si ottiene così una prima pulizia del succo con la decantazione statica. La fermentazione si svolge con l’ausilio di lieviti selezionati ed a temperatura controllata (18-20 gradi) in serbatoi di acciaio inox.

Maturazione

Per otto mesi negli stessi contenitori di fermentazione, sul deposito fine e con batonnages ogni settimana.

Note degustative

Colore

Giallo paglierino carico.

Bouquet

Melone, frutta della passione, ortica, salvia e foglie di pomodoro.

Palato

Gradevole morbidezza e freschezza bilanciati dalla struttura che svela un finale lungo con residui di frutti tropicali.

Abbinamenti

Come aperitivo, si abbina bene con pesce, frittate alle erbe, prosciutto e melone.

Abbinamento memorabile: Fritto misto di calamari, carciofi + rucola di Marc Vetri @ Vetri Cucina (Filadelfia, USA).

Servire a

12 gradi.

Rassegna stampa

Sauvignon 2018

James Suckling > 90 punti
Wine & Spirits > Year's Best Northeast Italy & Slovenia Best Buy

Sauvignon 2016

Wine Spectator > 88 punti
Wine Spectator > Nella “top 15 vini bianchi del Nord Italia” per il suo rapporto qualità-prezzo

Sauvignon 2015

James Suckling > 92 punti

Sauvignon 2013

James Suckling > 93 punti "Uno dei migliori Sauvignon in Friuli."

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