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Ribolla Gialla 2018

Esuberante freschezza

Varietà

Ribolla Gialla 100%

E’ la principessa della nostra regione ed indossa abito bianco e scarpette gialle.

Fresca e naïve ma allo stesso tempo eccezionale nella sua aristocratica vivacità. Orgogliosamente semplice ma non ordinaria, racconta le storie della terra dove è nata:il Friuli Venezia Giulia.

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Vigneto

5.500 ceppi per ettaro, allevati alla Guyot ed una resa di 70 q.li/ha.

Vendemmia

Meticolosa vendemmia manuale in cassetta.

Vinificazione

Con pressatura soffice dell’uva appena raccolta, il mosto ottenuto viene raffreddato e si ottiene così una prima pulizia del succo con la decantazione statica. La fermentazione si svolge con l’ausilio di lieviti selezionati ed a temperatura controllata (18-20 gradi) in serbatoi di acciaio inox.

Maturazione

Per otto mesi negli stessi contenitori di fermentazione, sul deposito fine e con batonnages ogni settimana.

Note degustative

Colore

Giallo paglierino.

Bouquet

Profumi delicati floreali di rosa bianca e fiori d’acacia.

Palato

Delicato ma con ottima struttura, persistente e croccante freschezza.

Abbinamenti

Da bersi come aperitivo ma anche a tavola in abbinamento al pesce in genere, dal crudo al fritto, o alla pasta ripiena di carni bianche.

Abbinamento memorabile: Crema di castagne con capasanta scottata di Arjan Kuqi @ La Frasca (Lauzacco, Italia).

Servire a

12 gradi.

Rassegna stampa

Ribolla Gialla 2018

James Suckling > 91 punti

Ribolla Gialla 2017

Slow Wine > Schietta espressione della varietà, con profumi di clorofilla e macchia mediterranea; in bocca si fa notare per la finezza e la bella vena acida e sapida.
Vinibuoni d'Italia 2020 > Quattro stelle (menzionato come "vino da non perdere")

Ribolla Gialla 2015

James Suckling > 90 punti

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