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Pinot Grigio 2018

Friuli Venezia Giulia: Terra del Pinot Grigio

Varietà

Pinot Grigio 100%

In questo splendido angolo del nordest d’Italia la Natura ci ha donato l’opportunità di ottenere una straordinaria espressione del Pinot Grigio che da sempre è riconosciuto Ambasciatore dei vini bianchi della nostra Terra nel mondo.

Il particolare microclima della nostra regione permette all’uva di raggiungere in maturazione un equilibrio distintivo che poi nel vino si traduce in personalità, eleganza e riconoscibilità organolettica.

La magia di questo vino prende vita tra i filari dove la parola d’ordine è il rispetto per la vite. In cantina tutto ciò che facciamo è dar voce alla sua anima.

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Vigneto

Dalle vigne “Le Fredis”, “Codis”, “Mattia” e “Cortello”. 5.500 ceppi per ettaro, allevati alla Guyot ed una resa di 75 q.li/ha.

Vendemmia

Parziale meticolosa vendemmia manuale in cassetta, parziale vendemmia a macchina seguita da selezione ottica.

Vinificazione

Con pressatura soffice dell’uva appena raccolta, il mosto ottenuto viene raffreddato e si ottiene così una prima pulizia del succo con la decantazione statica. La fermentazione si svolge con l’ausilio di lieviti selezionati ed a temperatura controllata (18-20 gradi) in serbatoi di acciaio inox.

Maturazione

Per otto mesi negli stessi contenitori di fermentazione, sul deposito fine e con batonnages ogni settimana.

Note degustative

Colore

Giallo dorato con lievi riflessi ramati.

Bouquet

Mela e miele d’acacia sostenuti da una elegante sapidità.

Palato

Fresco e fragrante, rivelandosi potente, ampio e gustoso.

Abbinamenti

Un ottimo aperitivo, si accompagna perfettamente ad antipasti di pesce crudo o di verdure, a minestre ed a carni bianche.

Abbinamento memorabile: Tartare al salmone con burrata e riduzione di ananas di Kazumasa Imai @ Pepe Rosso (Tokyo, Giappone).

Servire a

12-14 gradi.

Rassegna stampa

Pinot Grigio 2018

DOC Friuli & Friends > Finalista
Luca Maroni > 90 punti

Pinot Grigio 2017

CLASS > Scarbolo: PINOT GRIGIO WITH PERSONALITY!

Pinot Grigio 2016

Gambero Rosso > Due bicchieri
Vinous by Antonio Galloni > 90 punti

Pinot Grigio 2015

James Suckling > 92 punti

Pinot Grigio 2012

San Francisco Chronicle > A Study In... Pinot Grigio - striving for respect
Wall Street Journal > In Pursuit of a Pinot Grigio With Personality

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