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My Time

Un vino consapevole del senso del Tempo

Madre Natura non ha scadenze né conosce la fretta e si prende tutto il tempo di cui ha bisogno per compiere nel modo migliore “il suo lavoro”. Forse è proprio questo il segreto della sua maestosità e dobbiamo imparare da Lei il rispetto dei tempi, consapevoli che la ricompensa sarà generosa. Questo vino è dedicato alla saggezza della Natura che ogni giorno ci ispira e nasce dalla fiducia che poniamo nei suoi ritmi.

Prima dell’era moderna, i contadini non erano estranei a vendemmiare uve diverse e vinificarle tutt’uno. In tempi recenti, causa un a volte ossessivo interesse varietale o il ripiego ad i più contemporanei ed analitici blend, gli uvaggi sono andati quasi a scomparire, trovando comunque in Friuli uno zoccolo duro di vignaioli visionari che non hanno abbandonato la tradizione.

Il My Time è un vino nato per onorare gli elementi caposaldo della vita agricola: l’irripetibilità di ogni vendemmia ed il rispetto degli ineluttabili tempi. Nell’uvaggio, infatti, le uve, ognuna con un livello di maturazione diverso, vengono raccolte e fermentate allo stesso momento. Il compromesso che il contadino fa, scegliendo ogni annata il momento adatto, e l’equilibrio che nasce dalle varietà che diventano vino assieme, è l’esperienza più eterea ed unica che il vignaiolo può trasmettere del proprio terroir e della propria filosofia.

Il My Time, nelle speciali annate in cui viene preparato, nasce da una selezione di uve bianche coltivate in azienda e dopo vinificazioni ed affinamenti in diversi contenitori viene lasciato a riposare per il tempo necessario. Una dedica al tempo della vita e del saper attendere, come sanno aspettarsi a vicenda le uve che lo compongono, affinché tutte siano mature.

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