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Mattia {Beyond Pinot} 2015

Varietà

Pinot Grigio 100%

Il Pinot Grigio è un’uva del nostro cuore e da sempre consideriamo un dovere darle la voce che merita.

Dal vigneto più vecchio, Mattia, nasce il Pinot Grigio più {Oltre}, testimone dallo spirito libero di tradizione, radici e terra, portatore di un messaggio coraggioso che ci suggerisce di guardare sempre {Oltre}.

15,50 (IVA incl.) Aggiungi al carrello

Vigneto

Esclusivamente dalla vigna “Mattia”. 5.500 ceppi per ettaro, allevati alla Guyot ed una resa di 70 q.li/ha.

Vendemmia

Meticolosa vendemmia manuale in cassetta.

Vinificazione

Dopo una macerazione a freddo, l’uva viene delicatamente pressata. Il mosto ottenuto viene raffreddato e si ottiene così una prima pulizia del succo con la decantazione statica. La fermentazione, che si svolge con l’ausilio di lieviti selezionati a temperatura controllata, avviene una parte in serbatoi di acciaio inox e una parte in botti di rovere da 2.000lt.

Maturazione

Sul deposito fine con frequenti batonnages per otto mesi, negli stessi contenitori di fermentazione. Affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.

Note degustative

Colore

Giallo intenso dorato.

Bouquet

Note ricche di fiori, miele d’acacia, mandarino, accenni di grafite e pietra.

Palato

Intenso, persistente, delicata acidità e sapidità arrotondata da gentili note cremose.

Abbinamenti

Ottimo con crostacei o pesci cotti, anatra, quaglia, risotti ben conditi o pasta ripiena al brasato.

Abbinamento memorabile: Chu-toro nigiri @ Shi’s (Udine, Italia)

Servire a

12-14 gradi.

Rassegna stampa

Mattia {Beyond Pinot} 2015

Decanter World Wine Awards (DWWA) > 87 punti e medaglia di bronzo
I Vini di Veronelli > 93 (tre stelle)
James Suckling > 90 punti - Qualcuno ha per caso detto “Festa in piscina”?
Wine Surf > 78 punti
Bibenda > Quattro grappoli
I Vini di Veronelli 2018 > 91 punti
Slow Wine > Candidato ideale per un fresco aperitivo, è saporito e dotato di un’intrigante nota minerale sul finale.

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