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Lara [Sunset Scent] 2017

Varietà

Chardonnay 100%

Uno Chardonnay che porta con se le tinte dei tramonti che colorano i nostri vigneti.

Vino con forza varietale ed eleganza, carattere ed equilibrio. Dal vigneto Lara un’uva ponderata che ci ha permesso di ottenere questo vino che, nato dal primo affiancamento generazionale tra Valter e Lara, unisce tradizione e conoscenza a novità e scoperta. un vino che interpreta i limiti come opportunità.

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Vigneto

Esclusivamente dalla vigna “Lara”. 5.500 ceppi per ettaro, allevati alla Guyot ed una resa di 70 q.li/ha.

Vendemmia

Meticolosa vendemmia manuale in cassetta.

Vinificazione

Dopo una macerazione a freddo per 12 ore, l’uva viene delicatamente pressata. Il mosto ottenuto viene raffreddato e si ottiene così una prima pulizia del succo con la decantazione statica. La fermentazione, che si svolge con l’ausilio di lieviti selezionati a temperatura controllata (18-20 gradi), inizia in serbatoi di acciaio inox e termina in botti di rovere da 2,000 lt.

Maturazione

Per 12 mesi negli stessi contenitori di fermentazione, sul deposito fine e con batonnages ogni settimana per i primi sei mesi. Il vino termina l’affinamento dopo altri 10 mesi in acciaio inox.

Note degustative

Colore

Giallo intenso brillante.

Bouquet

Banana matura accompagnata da pompelmo fresco, leggerissima stecca di vaniglia e mandorla dolce.

Palato

Intenso, avvolgente e rotondo.

Abbinamenti

Ottimo con carpacci e tartare di carne o di pesce, carni bianche, formaggi di media stagionatura.

Abbinamento memorabile: Uova al tartufo bianco di Arjan Kuqi @ La Frasca (Lauzacco, Italia)

Servire a

12-14 gradi.

Rassegna stampa

Lara [Sunset Scent] 2016

Bibenda > Quattro grappoli
James Suckling > 90 punti "Non so come, ma questo vino ha un sorprendente aroma di albicocca. Forse troppo per alcuni, ma è allo stesso tempo succulento e croccante. Un’altra sorprendente innovazione di questa azienda vinicola."
Luca Maroni > 91 punti
The WineHunter (Merano WineFestival) > The WineHunter Award Rosso

Lara [Sunset Scent] 2015

Bibenda > Quattro grappoli
I Vini di Veronelli > 90 punti
Slow Wine > Dimostra di possedere una bella dinamica sapida e una persistenza del sorso in grado di appagare molto sotto il profilo gustativo.

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