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ILRamato

ILRamato: l’amato

Incontro tra “Ramato” e “amato”. Non è un orange wine, non è un rosè… è semplicemente ILRamato. Uno stile che racchiude il carattere, la consistenza ed il fascino del Pinot Grigio. Come un ponte tra i mondi e le interpretazioni di quest’uva, ILRamato è un vino capace di rivelare il piacere di un bere dimenticato.

Il colore porpora degli acini di Pinot Grigio deriva dalla presenza nella buccia degli antociani, ovvero i pigmenti colorati caratteristici delle uve rosse ma rari in quelle a bacca bianca. I diversi metodi di vinificazione permettono al vino di mantenere o perdere le note ramato-bronzee già dalle fasi che precedono la fermentazione.

Nel caso de ILRamato, raccogliamo e pigiamo i grappoli perfettamente maturi e l’uva, diraspata, macera a bassa temperatura. Il mosto così non inizia a fermentare subito ma si arricchisce delle caratteristiche note cromatiche ramate che danno il nome ad uno stile ormai associato alla nostra regione.

ILRamato rappresenta una visione più contemporanea e fresca del Pinot Grigio “come veniva fatto una volta”. La sua eleganza, freschezza, aromaticità e sapidità sono l’introduzione alla complessità del Pinot Grigio, che viene esaltata dalla fermentazione alcolica con le bucce e seguita da lunghi affinamenti in botte, come nel nostro XL.

Un insieme è tanto forte quanto gli elementi che lo compongono: orgogliosi del suo messaggio progressista e libero, abbiamo incoraggiato la sperimentazione nell’abbinamento de ILRamato in diversi cocktail, ottenendo questi entusiasmanti risultati frutto di eterogenea creatività e coraggio che siamo fieri di condividere.

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