Campo del Viotto
Viti vecchie e sagge che conoscono il valore del Tempo
Varietà
Merlot 100%
In una terra di bianchi, un’inconfondibile grande rosso. Un leggero appassimento delle uve ed il tempo trascorso in botte esaltano il carattere del Merlot svelando la complessità di questo nobile vino.
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Vigneto
Esclusivamente dalla vigna “Campo del Viotto”. 6.000 ceppi per ettaro, allevati alla Guyot ed una resa di 60 q.li/ha.
Vendemmia
Meticolosa vendemmia manuale in cassetta.
Vinificazione
Prodotto unicamente nelle migliori annate e con i grappoli più belli.
Dopo un parziale appassimento, l’uva pigiata e diraspata fermenta in piccoli tini di rovere. Le frequenti follature manuali e la lunga macerazione con il mosto, favoriscono la massima estrazione del colore e dei tannini dolci dalle bucce e dai vinaccioli maturi. Terminata la fermentazione, i tini vengono chiusi ed il vino rimane a contatto con le bucce fino a metà Dicembre.
Maturazione
In barriques di rovere per 2 anni, ed affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.
Note degustative
Colore
Rosso rubino intenso con sfumature violacee.
Bouquet
Note balsamiche, caratteristici aromi di marasca, di tabacco dolce, di coccolato amaro e di frutti di bosco maturi.
Palato
Intenso e di grande struttura, con tannini fitti e vellutati, ed un finale speziato.
Abbinamenti
Si accompagna perfettamente con la carne ai ferri, ottimo con arrosti e brasati.
Servire a
18-20 gradi.
Premi e riconoscimenti
Campo del Viotto 2013
I Vini di Veronelli > Due stelle
Bibenda > Quattro grappoli
James Suckling > 90 punti
Gambero Rosso > Due bicchieri
Campo del Viotto 2012
Bibenda > Quattro grappoli
Gambero Rosso > Due bicchieri
James Suckling > 90 punti
Fuocolento >
Valter Scarbolo: Profumi di Bordeaux a Lauzacco
Campo del Viotto 2011
Bibenda > Quattro grappoli
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. 1308/2013
