La pazienza riservata e la saggezza del tempo rivelano l'essenza dei nostri vigneti
Scarbolo

SCARBOLO

Refosco

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Vitigno

Refosco dal Peduncolo Rosso 100%.

Vigneto

“Persereano.” Ceppi 5.800 per ettaro, allevati alla Guyot ed una resa di 70 q.li/ha.

Vendemmia

Manuale in cassetta.

Vinificazione

L’uva diraspata fermenta in contenitori di acciaio inox con base molto larga ed al fine di favorire la miglior estrazione del colore e dei tannini dolci dalle bucce e dai vinaccioli maturi., si eseguano frequenti follature manuali. Terminata la fermentazione, il vino rimane a contatto con le bucce per un paio di settimane.

Maturazione

In botti di rovere francese di diverse capacità per 3 anni, e affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.

Caratteristiche

Un vitigno autoctono già noto ai tempi dell’Impero Romano. Il colore è rosso rubino intenso e profondo con riflessi violacei. Al naso spiccano sentori di pepe bianco, confettura di susine, e spezie. Al palato si svela un vino di grande personalità e struttura, come un vero “native” friulano. Sulla tavola sposa la perfezione piatti di selvaggina e carni rosse. Da servirsi a temperatura di 18-20 gradi.