Gentili e severi come la nostra terra.
Scarbolo

SCARBOLO

Merlot

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Vitigno

Merlot 100%.

Vigneto

“Ferrovia”. Ceppi 6.000 per ettaro, allevati alla Guyot ed una resa di 70 q.li/ha.

Vendemmia

Manuale in cassetta.

Vinificazione

L’uva pigiata e diraspata, fermenta metà in piccoli tini di rovere e metà in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase si eseguono frequenti follature della vinaccia al fine di ottenere la migliore estrazione del colore e dei soli tannini dolci dalle bucce e dai vinacciolo maturi.

Maturazione

Metà in botti di rovere e metà in serbatoi in acciaio inox per 1 anno circa. L’affinamento e di almeno 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche

Il colore è rosso rubino intenso ed al naso si presenta pieno e fragrante con sentori di viola. Al palato è armonico e di spessore, il gusto è leggermente erbaceo e caratteristico di frutti di bosco. Indicato con i salumi, piatti di carne rossa ed arrosti. Il vino va consumato alla temperatura di 18 - 20 gradi.