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Scarbolo

SCARBOLO

Friulano

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Vitigno

Tocai Friulano 100%

Vigneto

“Cusins”. Ceppi 5.700 per ettaro, allevati alla Guyot ed una resa di 80 q.li/ha.

Vendemmia

Manuale in cassetta.

Vinificazione

Il 60% con pressatura soffice dei grappoli interi dell’uva appena raccolta. Il 30% viene diraspata e dopo una breve macerazione a freddo sulle bucce, delicatamente pressata. La restante parte viene vinificata dopo un breve appassimento dei grappoli. La fermentazione si svolge con l’ausilio di lieviti selezionati ed a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.

Maturazione

Negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine e frequenti batonnages.

Caratteristiche

Dal colore giallo paglierino carico, il vino si presenta al bouquet con sentori di crema, fiori di campo e mandorle. Al palato è un vino di struttura e nello stesso tempo elegante con il caratteristico sapore delle mandorle, dolci ed amare. La sua grande personalità e carattere gli permettono di esprimersi ad alti livelli sia fresco che maturo. È perfetto come aperitivo ed a tavola può spaziare dagli antipasti (salumi in genere) alle minestre, al pesce fino alle carni bianche. La temperatura ideale per  degustarlo è 12-14 gradi.