Refosco
Vitigno
Refosco dal Peduncolo Rosso 100%.
Vigneto
ldquo;Persereano,” nei pressi della cantina a Lauzacco (Ud).
Età media
5-8 anni.
Sistema di allevamento
Ceppi 5.800 per ettaro, allevati alla Guyo.
Resa
70 qli/ha.
Terreni
Di origine alluvionale composti da argille siliceee e ghiaie calcaree.
Vendemmia
Manuale in cassetta.
Vinificazione
L’uva diraspata fermenta in contenitori di acciaio inox con base molto larga ed al fine di favorire l’estrazione e la fissazione del colore, si eseguano frequenti follature manuali. Terminata la fermentazione, il vino matura per un paio di settimane con le bucce.
Maturazione
In botti di rovere francese da diverse capacità (225 e 500 Lt) per 24 mesi, e affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.
Caratteristiche
Un vitigno autoctono già noto ai tempi dell’Impero Romano. Il colore è rosso rubino intenso e profondo con riflessi violacei. Al naso spiccano sentori di pepe bianco, confettura di susine, e spezie. Al palato si svela un vino di grande personalità e struttura, come un vero “native” friulano. Sulla tavola sposa la perfezione piatti di selvaggina e carni rosse. Da servirsi a temperatura di 18-20 gradi.
