Merlot Campo del Viotto
Vitigno
Merlot 100%
Vigneto
“Campo del Viotto” nei pressi della cantina a Lauzacco (Ud).
Età media
15 anni.
Sistema di allevamento
Guyot/6.000 ceppi per ettaro.
Resa
60 qli/ha
Terreni
Di origine alluvionale composti da argille silicee e ghiaie calcaree.
Vendemmia
Manuale.
Vinificazione
Solamente nelle migliori annate e unicamente per le migliori uve si procede alla vinificazione di questa selezione. Dopo essere diraspata e pigata, l'uva viene fatta fermentare in barriques di rovere francese. Terminata la fermentazione alcolica, durante la quale vengono eseguite frequenti follature manuali della vinaccia, il vino viene quindi affinato in barriques di rovere francese per 12 mesi, e successivamente per altri 24 mesi in bottiglia.
Caratteristiche
Il colore è rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso spicca il caratteristico aroma di marasca e di frutti di bosco maturi. Intenso al palato, con una equilibrata presenza di tannini dolci ben si accompagna a secondi piatti di carni bianche e rosse sia arrosti che umidi. Da servirsi a temperatura di 18 - 20 gradi.
