Merlot
Vitigno
Merlot 100%
Vigneto
"Campo del Viotto" - “Mattia” nei pressi della cantina a Lauzacco (Ud).
Età media
7 anni.
Sistema di allevamento
Guyot/6.000 ceppi per ettaro.
Resa
75 qli/ha
Terreni
Di origine alluvionale composti da argille siliceee e ghiaie calcaree.
Vendemmia
Manuale.
Vinificazione
Diraspata e pigiata, l’uva viene fatta fermentare alla temperatura di 26-28° C in barriques di rovere (225 lt) fino al completamento della fermentazione alcolica. Durante questa fase, vengono eseguite frequenti follature manuali della vinaccia (“pisages”, 3/4 al giorno) al fine di ottenere la massima estrazione di colore e di tannini dolci dalle bucce.
Maturazione
In barriques di rovere per 10 mesi circa.
Affinamento
In bottiglia per 8 mesi.
Caratteristiche
Di color rosso rubino intenso, al naso si presenta pieno e fragrante con sentori di viola, il palato è armonico e di spessore. Il gusto è leggermente erbaceo ed intenso di frutti di bosco. Indicato per piatti di carne rossa e arrosti. Il vino va consumato alla temperatura di 18-20 gradi.
