Sauvignon
Vitigno
Sauvignon 100%
Vigneto
“Lara” nei pressi della cantina a Lauzacco (Ud).
Età media
3-10 anni.
Sistema di allevamento
Guyot/5.500 ceppi per ettaro.
Resa
70 qli/ha.
Terreni
Di origine alluvionale composti da argille siliceee ghiaie calcaree.
Vendemmia
Manuale.
Vinificazione
90% con pressatura soffice a grappolo intero dell’uva appena raccolta. 10% con macerazione sulle bucce. La fermentazione si svolge con l'ausilio di lieviti selezionati ed a temperatura controllata (15-18°C) in serbatoi di acciaio.
Maturazione
Negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine (6 mesi).
Caratteristiche
Vino secco di buona struttura, dal bouquet caratteristico di pesca, frutta tropicale, foglie di peperone e di salvia. Sensazioni queste che si sviluppano e si ampliano al palato con piacevolezza. Da bersi anche fuori pasto, a tavola si abbina a pesce, minestre, asparagi e frittata alle erbe e con piatti freschi in genere. Va servito all temperatura di circa 12 gradi.
