Chardonnay
Vitigno
Chardonnay 100%
Vigneto
“Lara” nei pressi della cantina a Lauzacco (Ud).
Età media
10 anni.
Sistema di allevamento
Guyot/5.500 ceppi per ettaro.
Resa
75 qli/ha
Terreni
Di origine alluvionale composti da argille siliceee ghiaie calcaree.
Vendemmia
Manuale.
Vinificazione
90% con pressatura soffice a grappolo intero dell’uva appena raccolta. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata (17-18°C) in serbatoi di acciaio. 10% con macerazione a freddo sulle bucce. Dopo la svinatura il mosto fermenta in barriques di rovere.
Maturazione
Negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine (6 mesi).
Caratteristiche
Vino fine ed elegante, di struttura, con un piacevole profumo di mela golden, di crosta di pane e sentori di vaniglia, al palato manifesta una caratteristica aromaticità.La sua evoluzione in bottiglia lo rende complesso e suadente. Ottimo come aperitivo, si accompagna perfettamente con antipasti e piatti di pesce, soprattutto crostacei.
