XL

2014

Il lato Ramato del Pinot Grigio

Varietà

Pinot Grigio 100%

L’esperienza è una maestra eccellente ed è per questo che abbiamo voluto riprendere lo spirito della tradizione proponendo il Pinot Grigio come si faceva un tempo.

XL: di compatta struttura, ricco di colore ed ampio al palato, testimone di una tradizione autentica e sincera.

Vigneto

Esclusivamente dalla nostra vigna più vecchia, “Mattia”. 5.500 ceppi per ettaro, allevati alla Guyot ed una resa di 60 q.li/ha.

Vendemmia

Meticolosa vendemmia manuale in cassetta con scelta dei grappoli più maturi.

Vinificazione

Dopo la diraspatura, il mosto fermenta sulle bucce per 8 giorni a temperatura controllata a 17-19°C. Successivamente alla svinatura, una piccola parte del mosto completa la fermentazione in botti di rovere da 500 litri e la restante parte in serbatoi di acciaio inox.

Maturazione

Per 18 mesi, negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine e frequenti batonnages. Affinato in bottiglia per almeno 6 mesi.

Note degustative

Colore

Inconfondibile color rame lucidato.

Bouquet

Fragoline di bosco, mela e talco.

Palato

Di carattere, grande equilibrio e generosità del corpo con una struttura imponente, ampia e avvolgente.

Grado Alc.

13%

Acidità

5,6 g/l

pH

3,46

Estratto secco

23,5

Abbinamenti

È un ottimo aperitivo e a tavola si esalta con antipasti di mare, primi piatti con le verdure e carni bianche. Si abbina perfettamente con formaggi freschi.

Servire a

12-14 gradi.

copyright © 2018 - Azienda Agricola Valter Scarbolo - Viale Grado 4/3 - 33050 Pavia di Udine (UD) - C.F. SCR VTR 60D07 G389Z - P.I. 01573670302

 CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. 1308/2013