Refosco

2013

Uva nativa

Varietà

Refosco dal Peduncolo Rosso 100%

Nel corso dei secoli il Friuli Venezia Giulia è stato testimone di molte invasioni, le radici del Refosco sembrano essere consapevoli del passato della loro terrae lo riflettono nell’uva.

Proprio come la gente del Friuli Venezia Giulia, il Refosco ha un carattere forte, pare introverso e severo ma appena lo si conosce rivela la sua generosità.

Vigneto

Esclusivamente dalla vigna “Persereano”. 5.800 ceppi per ettaro, allevati alla Guyot ed una resa di 70 q.li/ha.

Vendemmia

Meticolosa vendemmia manuale in cassetta.

Vinificazione

Dopo un parziale appassimento, l’uva pigiata e diraspata fermenta in contenitori di acciaio inox con base molto larga ed al fine di favorire la miglior estrazione del colore e dei tannini dolci dalle bucce e dai vinaccioli maturi, si eseguano frequenti follature manuali. Terminata la fermentazione, il vino rimane a contatto con le bucce per un paio di settimane.

Maturazione

In botti di rovere francese di diverse capacità per 2 anni, e affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.

Note degustative

Colore

Rosso rubino intenso e profondo con riflessi violacei.

Bouquet

Spiccano sentori di pepe bianco, confettura di susine e spezie.

Palato

Vino di grande personalità e struttura, come un vero “nativo” friulano.

Grado Alc.

13%

Acidità

5,7 g/l

pH

3,71

Estratto secco

36,8

Abbinamenti

A tavola si abbina perfettamente con piatti di selvaggina, brasati e carni cotti sulla griglia.

Servire a

18-20 gradi.

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