ILRamato

2017

ILRamato: l’amato

Varietà

Pinot Grigio 100%

Il colore dell’uva, non è un’orange wine e non è un rosè…è semplicemente ILRamato.

Lo stile ramato che racchiude la freschezza, la consistenza ed il fascino del Pinot Grigio, è come un ponte tra i mondi e le interpretazioni di quest’uva. ILRamato sa rivelare il piacere di un bere sconosciuto.

Vigneto

Esclusivamente dalla vigna “Codis”. 5.500 ceppi per ettaro, allevati alla Guyot ed una resa di 75 q.li/ha.

Vendemmia

Meticolosa vendemmia manuale in cassetta.

Vinificazione

Dopo una macerazione a freddo di 12 ore, l’uva viene delicatamente pressata. Il mosto ottenuto viene raffreddato e si ottiene cosi una prima pulizia del succo con la decantazione statica. La fermentazione si svolge con l’ausilio di lieviti selezionati ed a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.

Maturazione

Per 5 mesi negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine e frequenti batonnages.

Note degustative

Colore

Buccia di cipolla carica e tenue ramato brillante.

Bouquet

Mela, fragoline di bosco e sentori agrumati.

Palato

Fresco ma persistente con una delicata sapidità.

Grado Alc.

13%

Acidità

5,4 g/l

pH

3,52

Estratto secco

22,2

Abbinamenti

Perfetto con la pizza, crostacei, paste in genere, insalate riccamente condite e carni bianche.

Servire a

12-14 gradi.

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